普段食で何でもありの全粒粉そば粉100％ガレット

材料（3〜4枚）	クレープ生地 超粗びきそば粉100g 水150ml 牛乳100ml 溶き卵1個 塩少々 具材 卵3〜4個　肉類（ハム・ベーコン・牛豚鶏等） とろけるチーズ 塩こしょう少々 きのこ類野菜類（好みで） 焦げ付かない新し目のフライパン
作り方	ボウルに、そば粉と塩ひとつまみを入れ、溶き卵・水・牛乳を少しずつ加え練る（前の晩に作り、ラップを掛けて寝かせるのがベスト） 直前に、お好みの具材（ハム・ベーコン、肉類、きのこ野菜類をフライパンで炒めておく） フライパン（弱火）にクレープ生地のもとを薄くのばし、片面を少し焦げ目の付くくらいに焼く その上に卵を割り入れたら白身部分をうすく広げ、炒めた具材を卵の周りにトッピングし、最後にとろけるチーズをのせる（卵は、予め目玉焼きにしておいてのせても良い） 四方を折りたたみ、形を正方形にする（具材ののせ方で、円形・半円形・四半円形・三角形と、好みで自在の形にできる） フタをして、全体に火が通る程度に蒸し焼きにしたら出来上がり
調理ポイント	フランス生まれの「庶民の普段食」なので、自在にアレンジが可能（具材として、全栄養素摂取できるトッピングも可能、前日の残り物の利用もできる） 生クリーム・果物類を利用しスイーツ風に仕上げれば、家族・友人でも別の楽しみ方が可能です